◤節慶限定－ 法國經典「國王派」歡慶推出◢

國王派 NT$520 （取貨前四天預訂更享9折優惠）

歲末年終，「味覺的感動」麵包坊自12/19日起，更推出在法國為慶祝新年最經典的傳統甜點－「國王派(galette des rois)」與大家一起迎接嶄新的一年。相傳國王派的起源來自於基督故事中三位智者依循星星的指引，在1月6日這天發現聖嬰誕生於馬廄，因此法國傳統將每年的1月6日視為「主顯節」的到來，在年底到年初的這段期間會特別製作國王派與親朋好友一同歡慶享用。「味覺的感動」將延續這美好喜悅的時刻，讓您在家中也能輕鬆感受節慶氛圍。

直徑18公分的國王派全程手工製作，製程繁複耗時費工，光打派皮就須花上一天的時間，接著冷藏至第二天才可加入片狀發酵奶油反覆對摺，派皮層層交疊，摺數超越可頌麵包，入口香酥澎鬆的滋味更不在話下。派皮摺疊完畢後，須長時間充分休息靜置，防止派皮過度緊實影響口感。第三天才可填入餡料，相較於傳統的杏仁單一口味，Lisa主廚特別加入卡士達做調和，保留傳統杏仁餡的香氣更多了濃郁奶香相襯，而卡士達的濕潤，恰好地補足了原本杏仁餡較乾鬆的口感，品嚐起來甚為綿密滑順。最後上層手工刻花完畢才可入烤箱烘烤，國王派的製程總共需費時四天才能順利完工。

烘烤完的國王派千層派皮香酥迷人，切開瞬間卡士達杏仁餡料香味飄散開來，放入口中層次驚艷，濃郁香甜卻不膩口，適合親朋好友一同品嘗，更添聚會的熱鬧喜悅！




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店家資訊：
【敦北店】
地址：台北市松山區敦化北路4巷56號1樓 
電話：02-8771-8709
營業時間：週一~週日 11:30-19:30
【新光三越A4店】地址：台北市信義區松高路19號B2 
電話：02-2722-1058
營業時間：週日至週四10:00-21:30／週五、週六10:00-22:00

◤上班族最營養又經濟的午間輕食◢

天氣灰濛濛又忙碌的工作天，想好中餐要吃什麼了嗎？
每天用剛出爐的麵包、新鮮的食材做成最營養美味的三明治，
品嘗之際感受天然酵母帶來的自然麵香，吃的健康、吃的安心，
讓你午間小時光暫時忘卻工作的疲憊，補充滿滿的大元氣！

【蛋沙拉巧巴達三明治】 NT$80
水潤Q彈的巧巴達，鮮紅牛番茄下夾著滿滿的雞蛋沙拉，再綴上新鮮的小黃瓜與營養的水煮蛋。蛋沙拉的滑順綿密遇上小黃瓜的清脆滋味，口感多層次交錯，讓味蕾跟著愉悅起來！

【火腿起司全麥三明治】NT$80
日本米其林餐廳指定的全麥餐包香氣十足，與嚴選後腿肉製成的煙燻火腿風味形成絕妙搭配，再夾入起士片、新鮮牛番茄與蔬菜增添口感～這優雅滋味，讓人咬一口就停不下來！

【厚切培根黑啤酒三明治】 NT$130
擁有美麗的豹紋、外層如米果酥脆、內層柔軟的黑啤酒麵包，夾著濃厚鹹香的一公分厚切培根，油脂滋味繚繞，配上酸黃瓜解膩開胃，最後撒上帕瑪森起士粉，如此豐厚的口感，就是活力的最佳泉源！





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店家資訊：
【敦北店】
地址：台北市松山區敦化北路4巷56號1樓 
電話：02-8771-8709
營業時間：週一~週日 11:30-19:30
【新光三越A4店】地址：台北市信義區松高路19號B2 
電話：02-2722-1058
營業時間：週日至週四10:00-21:30／週五、週六10:00-22:00

冬季限定・濃郁的幸福滋味

【巧克力蔓越莓】 NT$140

寒冷的冬天，最適合大口品嚐巧克力的美味！即日起，味覺的感動推出冬季限定款麵包-【巧克力蔓越莓】。加了法國法芙娜可可粉、並選用法國及德國麵粉、有機小麥粉等製成發酵18個小時以上的巧克力麵團，添加以紅酒及黑醋栗酒浸漬三天的蔓越莓乾，與香氣馥郁的開心果，更嚐得到法芙娜巧克力塊溫潤細緻融於其中。果乾迷人的甘醇酸甜，揉和巧克力的濃郁滋味，層層堆疊出屬於這冬天的幸福喜悅！

歐洲聖誕麵包嘉年華
經典手作  風味雋永

您可知在歐洲，有專屬於聖誕節慶的麵包嗎？而不同國家又有不同的聖誕麵包！「味覺的感動」烘焙坊特別聘請日本最具權威的天然酵母麵包大師—志賀勝榮來台擔任指導顧問，在今年聖誕推出歐洲最具特色的三款聖誕麵包，有歷經近48小時二段式發酵的「義大利．潘娜朵妮」、在德國有嚴格法律規範的「德國．史多倫」，以及法王路易十四的瑪麗皇后鍾愛的「奧地利．庫克洛夫」，三款聖誕麵包即日起限量推出！隨著季節更迭，品嘗之餘，感受一下各國聖誕麵包風情與典故由來，別有滋味！

歷經48小時二段式發酵「義大利．潘娜朵妮」NT$500
潘娜朵妮Panettone是義大利人於聖誕節慶祝用的麵包，起源自義大利的米蘭，據說是由一位名叫Toni的男孩所烘烤，因此命名為Pan del Ton，意指Toni的麵包。裝盛於高紙杯，口感介於蛋糕與麵包之間的潘娜朵妮，志賀老師使用義大利進口的酵母種，加上多年研究發現“水、油與蛋的黄金組合”透過一天餵食三次的培養，歷經近48小時二段式發酵完成後，選用日本具有高蛋白質的知名麵粉，以及放入以V.S.O.P白蘭地浸泡2天以上的綠葡萄、檸檬丁與橘皮絲，作工相當繁複，而口感鬆軟細緻宛如蛋糕般，風味層次豐富，絕對讓您驚豔。

日本頂級三盆糖賦味「德國．史多倫」NT$800
史多倫Stollen是德國人過聖誕節不可缺少的聖誕麵包，更有「少了史多倫，就不算過聖誕節」的說法，因此製作史多倫時所用酵母種類、水分與奶油等比例，皆有嚴格法律規範。駐點主廚Lisa提到，烘焙史多倫所用的酵母必須為酸種酵母，而「味覺的感動」則選用義大利水果種酵母製作「中種麵團」，待發酵8個小時後，才能正式與德國、日本等多種麵粉攪拌，再加入依據規範分別佔70%與10%以上的果乾與堅果，而「味覺的感動」為讓風味更佳，所用的核桃、杏仁、夏威夷豆、綠葡萄乾與蔓越莓，還得先經浸泡混合紅酒、義大利白蘭地Grappa與覆盆子酒至少三星期左右的程序才可拌入。烘烤完成後的史多倫外層通常會裹上一層糖粉，然而，志賀勝榮，改以世界最高級的日本高級和果子所用的「和三盆糖」替代，透過香氣與糖度高雅適中的和三盆糖，讓史多倫吃起來更為細緻風雅。史多倫的口感較偏向甜點而非麵包，二種溫度、二種口感，冷凍過酥脆宛如酥餅、常溫享用則帶點濕潤，似甜點般的口感，非常適合搭配咖啡、茶等飲品一起享用。

瑪麗皇后的最愛「奧地利．庫克洛夫」NT$300
庫克洛夫Gugelhupf最早期源於奧地利，後來流傳到法國東部，成為法國人歡慶時常見的節慶麵包，連法王路易十四的瑪麗皇后也鍾愛它迷人的滋味。味覺的感動推出的「巧克力庫克洛夫」，Lisa主廚選用魯邦菌種製作「中種麵團」先行發酵，以日本麵粉為主體融合其他麵粉，並加入高品質法芙娜可可粉與栗子粉，再次發酵18小時以上，香氣獨具。